油煙管道

   油煙管道是餐廳后廚不可或缺的，排油煙系統管道呈現出不同的形狀、大小、長度和線路。大小和形狀通常由排氣量決定，排氣量越大，管道越大。長度和線路通常取決于廚房的形狀結構及排氣口位置。所以，有些管道可能長達50米，有些卻不到1米。管道的后端一節通常由水平管道和垂直管道連接而成。一個排油煙系統里，管道的尺寸（高、寬）通常在0.2至2米。在有些地方按照火災預防相關規定，至少采用16-gage或者18-gage不銹鋼。靜壓值根據轉速變化而變化，通常在1.5~2.0 w.g 。油煙管道還有一個很重要的注意事項，那就是定期清洗，因為在廚房經常烹飪，管道久而久之會沉淀很多的油脂，如果不及時清洗很容易造成排煙不暢，甚至有可能會引起火災，所以要制定清洗規則，明確清洗周期，防止發生意外是非常重要的。